Saganaki con phyllo

Saganaki è una delizia culinaria greca che celebra la gioia del formaggio in uno dei modi più indulgenti possibili: friggendolo. Anche se può essere preparato con diversi tipi di formaggio, il concetto essenziale rimane lo stesso: un blocco o una fetta di formaggio viene leggermente ricoperto e fritto fino a raggiungere uno stato di perfezione croccante e fondente.

A Santorini e in altre parti della Grecia si può trovare una variante che prevede di avvolgere il formaggio in sottili strati di pasta fillo prima della frittura.

Il filo aggiunge una dimensione extra di consistenza e sapore, dando vita a un piatto che è allo stesso tempo croccante e appiccicoso. Una volta fritto, il formaggio viene spesso rifinito con una generosa spruzzata di succo di limone, una spolverata di erbe fresche o persino un filo di miele o una spruzzata di ouzo per chi ama mescolare sapori dolci e salati.

Se lo si gusta come piatto unico, come parte di un piatto Meze o anche come spuntino veloce in una taverna sulla spiaggia, il Saganaki è una testimonianza della ricca e varia cultura culinaria della Grecia.

Ogni boccone è un'armonia di consistenze e sapori contrastanti, che lo rendono un piatto memorabile che vorrete ricreare anche dopo la fine dei vostri viaggi.