Top of the World
Sagrantino di Montefalco yra raudonasis vynas, išgarsinęs Umbriją visame pasaulyje. Be to, tai vietinis vynas, atspindintis tikriausius jo aromatus ir skonius. Sagrantino vynmedis auga tik čia, tiksliau, tik žaliose kalvose aplink Montefalko ir Bevanją, kur jis pasiekia geriausius rezultatus, dėl tokių veiksnių kaip reljefas, klimatas ir Umbrijos vynuogių augintojų rūpestis. Esame Perudžos provincijoje. Šio puikaus itališko raudonojo vyno istoriją gaubia paslaptis. Oficialiuose dokumentuose iki 1500 m. jis neminimas, nors tais laikais jis vis dar buvo saldus vynas. Kaip ir visada, žmogus ir vynuogynas sugyveno kartu ir kiekvienuose namuose buvo Sagrantino vynuogynas (net vienas augalas), iš kurio buvo gaminamas vynas iškilmingoms šventėms. Skaitydami Plinijų Vyresnįjį sužinome, kad Mevanijos vietovė garsėjo hirtiola veisle, tačiau tai ne tik rodo vietovės tinkamumą vynuogininkystei, bet ir nieko daugiau nepasako, o tai, kad hirtiola yra Sagrantino, dar nėra įrodyta. Kai kurie mano, kad tai vynuogių veislė, atkeliavusi iš Rytų (Sirijos) kartu su pranciškonų piligrimyste, ir kad uolūs vienuoliai iš karto suprato, koks išskirtinis yra saldus vynas. Nepamirškime, kad "Sagrantino" atsirado kaip šventinis vynas, derinamas su ėriena ir klasikiniu Umbrijos Velykų pyragu. Tačiau viskas, ką turime, yra šventojo ir Sagrantino asonansas.
Aštuntajame dešimtmetyje pradėta gaminti sausa versija ir tik devintajame dešimtmetyje įsivyravo "Sagrantino" mada, kai buvo atsisakyta kaimiško vyno ir imtasi didžiojo raudonojo vaidmens. Tai buvo vaisinių bombonešių metai, ir Amerikos rinka juos iš karto pamėgo. Kalvos šlaituose auga tankūs vynmedžiai, vyno koncentracija pjaustoma peiliu, o dėl savo vidinio puošnumo jis pakyla ant raumeningų vynų bangos. Šiandien gamintojai grįžta prie griežtesnio, vynmedžio savybes atitinkančio ir ne tokio susireikšminusio stiliaus. 1992 m. "Sagrantino di Montefalco", tiek sausam, tiek passito, buvo suteiktas DOCG statusas. Nepaisant pavadinimo, Montefalco nėra išskirtinis, Sagrantino taip pat gaminamas Bevagna, Gualdo Cattaneo, Giano dell'Umbria ir Castel Ritaldi vietovėse. Kalbame apie 660 hektarų, o tai yra labai nedaug visame pasaulyje paplitusiam vynui, ir tai rodo, kaip Sagrantino yra susijęs su šia teritorija. "Sagrantino" - tai iškilmingas, sodrus, alkoholiškas vynas su galingais taninais: vienas iš labiausiai tanininių vynų pasaulyje, bet kaip jį atpažinti? Spalva. Jaunas jis yra tamsiai rubininis, rausvas, jame galima pasiklysti. Vyresniame amžiuje jis būna granato spalvos. Nosį kutena juodosios vyšnios, smulkios uogos, žemės natos, raudonos gėlės, kinrožės, bet svarbiausia - žvaigždinis anyžius. Skonis pilnas, platus, šiltas ir puikiai išliekantis. Paragavę jo lengvai nepamiršite, jo rauginta tekstūra tonizuoja, tačiau vilioja. Šviežumas nėra jo stiprioji pusė, o minerališkumo rasite tik retais, laimingais atvejais.
