Sagrantino di Montefalco

Sagrantino di Montefalco je rdeče vino, ki je Umbrijo proslavilo po vsem svetu. To je tudi avtohtono vino, ki odraža njegove najbolj pristne arome in okuse. Vinska trta Sagrantino raste samo tukaj oziroma na zelenih hribih v okolici Montefalca in Bevagne dosega najboljše rezultate zaradi kombinacije dejavnikov, kot so relief, podnebje in skrb umbrijskih vinogradnikov. Nahajamo se v pokrajini Perugia. Zgodovina tega odličnega italijanskega rdečega vina je zavita v skrivnost. Pred letom 1500 ni uradnih dokumentov, v katerih bi bilo omenjeno, čeprav je bilo v tistem času še vedno sladko vino. Tako kot že od nekdaj sta človek in vinograd sobivala in vsak dom je imel vinograd (celo eno samo rastlino) Sagrantino za pridelavo vina za velika praznovanja. Če beremo Plinija Starejšega, izvemo, da je bilo območje Mevanije znano po sorti hirtiola, vendar nam to, poleg tega, da kaže na ugodnost kraja za vinogradništvo, ne pove nič drugega in še ni dokazano, da je hirtiola Sagrantino. Nekateri menijo, da gre za sorto grozdja, ki je prišla z Vzhoda (Sirije) z romanji frančiškanov in da so prizadevni bratje takoj ugotovili, kako izjemno je to sladko vino. Ne smemo pozabiti, da je Sagrantino nastal kot praznično vino, ki se je kombiniralo z jagnjetino in klasičnim umbrijskim velikonočnim pecivom. Vse, kar imamo, je asonanca med svetim in Sagrantino.

V osemdesetih letih prejšnjega stoletja so začeli proizvajati suho različico, šele v devetdesetih letih pa se je razmahnila moda Sagrantino, ki je opustila preobleko kmečkega vina in prevzela vlogo velikega rdečega vina. To so bila leta sadnih bombonov, ki jih je ameriški trg takoj vzljubil. Pobočja so polna gostih trt, koncentracija vina se reže z nožem in zaradi svoje lastne razkošnosti je na valu mišičastih vin. Danes se proizvajalci vračajo k slogu, ki je bolj strog in se drži značilnosti vinske trte, manj razburjen. Leta 1992 je Sagrantino di Montefalco, tako suho kot passito, dobilo status DOCG. Kljub imenu Montefalco ni ekskluziven, saj se Sagrantino prideluje tudi v Bevagni, Gualdo Cattaneo, Giano dell'Umbria in Castel Ritaldi. Govorimo o 660 hektarjih, kar je zelo malo za vino, ki je razširjeno po vsem svetu, in to kaže, kako je Sagrantino povezan s tem ozemljem. Sagrantino je slovesno, polno, alkoholno vino z močnimi tanini: eno najbolj taninskih vin na svetu, toda kako ga prepoznati? Barva. Ko je mlad, je temno rubinast, črničen, v njem se lahko izgubite. Ko je starejša, se nagne h granatni barvi. Nos ponuja črne češnje, drobno jagodičevje, zemeljske note, rdeče cvetlice, cinchono, predvsem pa zvezdasti janež. Okus je poln in širok, topel in z odlično obstojnostjo. Ko ga boste poskusili, ga ne boste zlahka pozabili, saj je njegova taninska tekstura tonična, a zapeljiva. Svežina ni njegova močna stran, mineralnost pa boste našli le v redkih, srečnih primerih.