Top of the World
Spoletin-eko plater gogokoenetako bat da eta Oso zapore berezia eta nahastezina duen Spoletoaren sukaldaritzako espezialitateetako bat da. Prestatzeko urdaiazpikoa gantz, beheko gantz, baratxuri, apioa, tipula, marjoram, erromeroa eta salbia lortutako saltsa jakin bat txuletak zabaltzeko egiten da eta, ondoren, parrilla jarri denean barbakoa oraindik erretzea. Kontuan izan behar dugu eskoziar zikirozko saiheskiak oso bero zerbitzatzen direla gantz urtua berriro ez dadin.
