Salama a Ferrara szószból

A szalámi-pontosabban a kolbász-a ferrarese hagyomány legismertebb? Nyilvánvalóan a salama da gravo! Egy tál sertéshús különböző darabok zsír és vékony, mint a nyak, az arc, stb), kevert és dúsított bor, só, bors, fűszerek, és végül zárt a hólyag-bél a sertés, viszont, zárva egy húr, majd hagyjuk hónapokig Érett. Egy nagyon erős ízű étel, amely a legjobban kíséri a burgonyapürét.