Salama da tai qish oylarida ishlab chiqarilgan va qishloq uylarida kamida olti oydan so'ng isitilmasdan iste'mol qilingan kolbasa va solai.La ushbu mahsulotning mukammal Ziravorlari Po daryosi yaqinidagi hududlarimizning nam iqlim xarakteristikasi bilan beriladi. Juda diqqat kattalar cho'chqa oriq qismlari tanlangan: elka, chashka va son. Go'shtning bu kesmalariga Bekon va jambon yog'ining bir qismi 30% foizda qo'shiladi. Hamma narsa juda nozik emas. Xamirni yoying dengiz tuzi, hind qalampiri hozirgi paytda bo'linadi va yangi sarimsoq oq sharobga quyiladi va namlanadi. Hamma narsa qo'lda yoğrulmaktadır va qovuqqa o'ralgan, ilgari yaxshi yuvilgan va kamida o'n ikki soat davomida sirka ichida qoldirilgan. Yaqindan petiole bog'lab, yuqoridan pastga va shuningdek, o'zaro, u mashhur SOS Salamis o'xshash yumaloq va qo'pol shaklini oladi. Salama osilgan va tajribali bo'lishga tayyor.
