Salama iz Ferrarine omake

Salama-ali, če smo bolj natančni, klobasa-najbolj znana po ferraseovi tradiciji? Očitno salama da gravo! Jed iz prašičjega mesa v različnih kosov maščobe in tanke, kot vrat, lica, itd), mešane in obogatene z vina, sol, poper in začimbe, in končno zaprti v mehur-gut svinjsko, v zameno, zaprta z vrvico in levi mesecev do mature. Jed z zelo močnim okusom, ki da najboljše skupaj s pire krompirjem.