Ing salami-utawa, dadi luwih tepat, sosis-paling dikenal saka ferrarese tradisi? Temenan salama da gravo! A sajian digawe saka daging babi ing macem-macem ngethok lemak lan lancip, kaya gulu, pipi, lan sapiturute), campuran lan kandungan karo anggur, uyah, mrico lan rempah-rempah, lan pungkasanipun terlampir ing nguyuh-isine weteng babi, ing siji, ditutup karo senar lan kiwa kanggo sasi kanggo diwasa. A sajian karo roso kuwat banget, kang menehi sawijining paling apik diiringi dening mashed kentang.
