Ya salami-au, kuwa sahihi zaidi, sausage-bora kujulikana ya ferrarese utamaduni? Ni wazi salama wahubiri da gravo! Sahani alifanya ya nyama ya nguruwe katika mbalimbali kupunguzwa mafuta na nyembamba, kama shingo, shavu, nk), vikichanganywa na utajiri na mvinyo, chumvi, pilipili na manukato, na hatimaye iliyoambatanishwa katika kibofu cha mkojo-gut ya nguruwe, kwa upande wake, kufungwa na kamba na kushoto kwa muda wa miezi kukomaa. Sahani na ladha kali sana, ambayo inatoa bora yake akiongozana na mashed viazi.
