Salento

Harmonie en rust heersen in het achterland, buiten de circuits van het massatoerisme, langs minder platgetreden wegen. In deze tijd van het jaar, voor de invasie van juli en augustus, kunt u op ontdekkingstocht langs onbekende maar prachtige dorpen op slechts een handvol kilometers van de kust. Dorpjes, kerken en crypten met fresco's, ondergrondse oliemolens. En dan stranden in beschermde gebieden en baaien: de Salento van reizigers op zoek naar stilte. En gelukSalentoVERRASSINGEN BUITEN DE GEBAANDE PADENDe eerste ontdekking ligt in het hart van de Salento: Galatina, een openluchtmuseum met versierde portalen, barokke kerken, paleizen in rococostijl en de spectaculaire basiliek van de heilige Catharina van Alexandrië, met fresco's van de school van Giotto die de vijf beuken bedekken. Verscholen in de steegjes van het centrum ligt de 18e-eeuwse residentie Apalazzo Mongiò dell'Elefante (cell. 3384033738), waar u kunt slapen tussen stukken van Italiaanse ontwerpers als Albini, Ponti en Caccia Dominioni. Van de stad naar het platteland: in Galatone is Campi Latini een aangenaam landhuis met twee suites en zes appartementen, gelegen in drie hectare olijfgaard, boomgaard, citrusboomgaard en biologische moestuin. In Alezio, op drie kilometer van de zee, kijkt Tenuta Monticelli Bio Relais vanaf de top van een heuvel uit over Gallipoli en is ideaal voor een ontspannende vakantie: luieren, paardrijden, in de keuken Salentiaanse lekkernijen bereiden. Een wandeling door het oude centrum van Gallipoli is een must, met een stop bij het kasteel, dat na jaren van verwaarlozing is heropend: van 5 juni tot 27 september zijn er drie grote site-specific installaties van Michelangelo Pistoletto te zien.EEN SPROOKJESACHTIGE ZEEVanuit de lange baai van Gallipoli, met een opeenvolging van gouden stranden en duinen bedekt met mediterraan struikgewas, gaan we verder naar het zuiden. De kust wordt rotsachtig, met lage, gemakkelijk toegankelijke kliffen tussen Marina di Mancaversa en Marina di Ugento. In Torre Suda is Kampurè een trattoria op 50 meter van het water: de scapece gallipolina en de frittura di paranza zijn heerlijk. Op het omliggende platteland, in een ongerept natuurlandschap, ligt de Country Inn Tia Maria, 19e-eeuwse trulli en pajare in twee hectare olijfgaarden. In Torre San Giovanni organiseert een milieuvriendelijke badinrichting, Lido Pineta , elke donderdag in juni en juli gratis excursies met gidsen van de vereniging Avanguardie, om de verschillende habitats van het kustpark van Ugento te ontdekken, tussen duinen en pijnbomen, langs de kanalen, tot aan de bekkens en Specchia del Corno.VERBORGEN SALENTONa een uitstekend ontbijt in Caffè Italia (Corso Umberto I 168) in Taurisano, waar de beste pasticciotti van de provincie worden bereid, gaan we naar Presicce, een van de mooiste dorpen van Italië: wandelend door het historische centrum ontdekken we binnenplaatswoningen, barokke kerken, zoals die van Sint-Andreas en de Madonna del Carmine, het hertogelijk paleis, met een hangende tuin uit de 18e eeuw en het interessante Museum voor Plattelandsbeschaving. Onder het Piazza del Popolo, verlaten in de vroege namiddag, Salento siësta tijd, kunt u de ondergrondse oliemolens bezoeken die in de steen zijn gegraven, waar vroeger olie werd geproduceerd. Ook rijk aan trappeti is het Palazzo San Giovanni , in Morciano di Leuca, een charmante 17e eeuwse residentie, waar u slaapt in romantische kamers en appartementen met oude gewelven en grote open haarden. Diner op het charmante plein van Patù bij La Rua de li travai: een menu van typische voorgerechten en gehaktballen (349.0584531).DE GRECÌA SALENTINAEen geruststellend uitje naar plaatsen waar mensen nog in een langzaam tempo leven, te midden van geuren en smaken uit vervlogen tijden, om de dorpen van Grecìa Salentina te ontdekken, verenigd door het Griko, een oude Helleense taal. Men moet geen haast hebben en te voet gaan om de schatten te bewonderen die op de pleinen verborgen liggen, zoals in Sternatia, te beginnen met het voormalige Dominicaanse klooster, nu het gemeentehuis. Het grote en schilderachtige Piazza San Giorgio, in Melpignano, bekoort met zijn moederkerk en zijn portieken, waar in de 16e eeuw een belangrijke markt werd gehouden. Op het plein van het Convento degli Agostiniani, een juweel van laat 18e eeuwse barokarchitectuur, vindt elk jaar in augustus het Concertone della Notte della Taranta plaats. Martano is een van de mooiste centra van Grecìa Salentina, met de hofhuizen van via Catumeréa en via Zaca, het Palazzo Baronale en de Kerk van de Assunta. Voor de nacht kunt u zich terugtrekken in Masseria Capasa: met zes kamers en een verwarmd zwembad beschermd door droge stenen muren. Op vier kilometer afstand is Carpignano Salentino een verrassing: vanaf het Piazza Duca d'Aosta ontdekt u het oude Giudecca, omsloten door middeleeuwse muren, met hangende tuinen. Er zijn prachtige steegjes met 15e-eeuwse huizen, 16e-eeuwse balkons, de Moederkerk, het Hertogelijk Paleis, het Piazza Madonna delle Grazie, met de hypogeïsche oliemolen en de Byzantijnse crypte van S. Cristina, met fresco's uit de 10e eeuw.KUNST OP TAFELTen zuiden van Otranto wordt de kust wild en ongerept. Tegenover de toren van Santo Emiliano, temidden van olijf- en pijnbomen, vindt u in Masseria Panareo tot oktober de tentoonstelling Tamburbattente van beeldhouwer Giovanni Tamburelli en Tavole ad Arte, installaties van het collectief FAAD: elke maand een thematafel, gekoppeld aan recepten van chef-patroon Alessandro Zezza. Er is een plaats van grote schoonheid die een stop verdient, misschien bij zonsondergang: het is Muro Leccese, een oude stad van Messapische oorsprong. U zult sprakeloos achterblijven als u aankomt op het Piazza del Popolo: het lijkt wel een plaats buiten de tijd, omsloten door kerken, zoals de Madonna Immacolata en Annunziata, en adellijke residenties, zoals het Palazzo del Principe Protonobilissimo, waar het Borgo Terra Museum is gevestigd. Voor het diner, de dehors van Nonna Rosa(0836.342530) bij kaarslicht. Zonder drukte. Een droom.