Galatone je malo selo smješteno na poluotoku Salento i s pogledom na jonsku obalu, samo 13 kilometara od Gallipoli.Il selo se uzdiže na brežuljku, bujnom vinovom lozom i stablima smokava. Ime sela potječe od grčkog pojma "Galla", što znači "mlijeko", podrijetlo je očito povezano s stočarstvom, osnovnom aktivnošću koja se prakticira u vrijeme kada je naselje počelo formirati ili od grčkog imena obitelji"Galatos". Prva naselja na teritoriju datiraju iz razdoblja neolitika, što se očituje nalazima pronađenim u "selu Constanta" na Serra Campilatini i špilji Pinnella.Značenje koje je Galatone imao tijekom srednjovjekovnog razdoblja jasno je vidljivo u zgradama koje su do sada preživjele u izvrsnom stanju. Svakako vrijedi vidjeti: dvorac Fulcignano, monumentalna vrata San Sebastiana, palaču Marquisale i majčinu crkvu posvećenu Maria SS Assuntu.
