Galatone je malá dedina nachádzajúca sa na polostrove Salento s výhľadom na Iónske Pobrežie, len 13 km od Gallipoli.Il Borgo leží na svahu kopca, svieža s viničom a figovníkmi. Názov obce pochádza z gréckeho pojmu "gála", čo znamená" mlieko", pôvod zrejme spojený s pastoralizmom, hlavnou činnosťou vykonávanou v čase, keď sa mesto začalo formovať, alebo z gréckeho priezviska"Galatos". Prvé osady na území sa datujú do obdobia neolitu, o čom svedčia nálezy nachádzajúce sa v "Villaggio Constante" na skleníku Campilatini av jaskyni pinnella.Význam, ktorý mal Galatone počas stredovekého obdobia, je zreteľne viditeľný v budovách, ktoré sa dodnes zachovali vo vynikajúcom stave. Určite sú tu: hrad Fulcignano,monumentálna brána San Sebastiano, palác Marchesale a Kostol Matky, zasvätený Márii SS Assunta.
