Salignön é um queijo ricota com textura cremosa e gorda e sabor picante e picante, obtido a partir do soro residual do processo leiteiro enriquecido com leite ou nata. Amassado com sal, pimenta e chilli (daí a origem de sua cor pinkish), é ainda mais aromatizado com ervas aromáticas de montanha. Seu peso é de cerca de 300 gramas; em um momento sua maturação curta ocorreu perto do capô da lareira, de modo a dar ao produto Uma ligeira fumaça. Salignön é uma iguaria real, mas não está facilmente disponível: você pode comprá-lo apenas em alguns pontos de venda e em algumas fábricas de lacticínios. Ao contrário de outros queijos, geralmente comidos no final da refeição, salignön é servido na mesa, principalmente, como um aperitivo ou usado para coisas o típico "miasse".
