Salignön: сметанковы і рэзкі тварог

Salignön-гэта тварог са сметанковай і тоўстай тэкстурай і вострым, рэзкім густам, атрыманы з рэшткавым сыроваткі малочнай апрацоўкі, узбагачанай малаком або сліўкамі. Змяшаная з соллю, перцам і перцам чылі (адсюль і паходжанне яго колер асобы ружовае), дадаткова алеі з травой горы. Яго вага складае каля 300 грамаў; калісьці яго кароткая заправа адбывалася каля коміна, каб даць прадукту Лёгкае вэнджанне. Salignön з'яўляецца сапраўдным дэлікатэсам, але гэта не лёгка знайсці: вы можаце купіць яго толькі ў некалькіх гандлёвых кропках і ў некаторых малочных фермах. У адрозненне ад іншых сыроў, якія звычайна ядуць у канцы ежы, salignön падаецца да стала ў асноўным як закуска або выкарыстоўваецца для запаўнення тыповых "miasse".