Salsiccia Valdostana

Các saouseusse valdostane được sinh từ nhu cầu sử dụng và lưu trữ tất cả các vết cắt thịt, thậm chí ít nhất có giá trị. Những ngon truyền thống lạnh cắt giảm được ngày hôm nay đánh giá cao và tìm cách sau, đặc biệt là trong mùa đông. Chuẩn bị với valdostana thịt bò thịt băm thịt lợn, saouseusse là có vị muối, pepper, tỏi, nhánh quế, và nhục đậu khấu. Tất cả các giai đoạn của xử lý làm theo quy tắc chính xác, truyền xuống từ thế hệ. Sự trưởng thành của họ, mà có thể kéo dài hơn 40 ngày diễn ra trong mát và cũng thông gió phòng. Tại một thời gian, thủy tinh chứa đầy mỡ lợn được sử dụng để lưu trữ, bên trong đó saouseusses bị đắm. Lý tưởng như một món khai vị, họ không thể bỏ lỡ trên thớt của trộn valdostani nguội, để làm thêm nhiều đồ ăn ngon miệng trong số bạn bè, có lẽ đi bởi trái cây địa phương rượu vang đỏ.