Top of the World
Ang Saltimbocca alla romana ay pangalawang meat dish na tipikal ng Lazio cuisine! Ito ay mga hiwa ng karne ng baka na pinahiran ng hilaw na ham at sage na niluto ng ilang minuto sa isang kawali na may kasamang puting alak! Isang mapanukso at mabilis na ulam! Anuman ang heograpikal na lugar ng pinagmulan, ang saltimbocca alla romana ay kumakatawan sa isang mahusay na pinagmumulan ng pagmamalaki para sa masarap na lutuing Italyano sa ibang bansa, sa katunayan sila ang pangalawang pinakakilalang ulam kaagad pagkatapos ng spaghetti. Naiisip mo ba kung bakit? Ang isang makatas na ulam ay maaari lamang tumalon nang diretso sa iyong bibig! Sa paglipas ng mga taon, ang recipe ay sumailalim sa mga pagpapasadya tulad ng isang maikling floured meal bago lutuin, ang saltimbocca ay pinagsama bago lutuin, mayroon ding mga nagpapalit ng mantikilya sa langis.
