Saltimbocca alla romana sú druhým mäsovým jedlom typickým pre kuchyňu Lazio! Sú to teľacie plátky obalené surovou šunkou a šalviou varené pár minút na panvici s pridaním bieleho vína! Chutné a rýchle jedlo! Bez ohľadu na geografickú oblasť pôvodu sú saltimbocca alla romana veľkým zdrojom hrdosti na dobrú taliansku kuchyňu v zahraničí, v skutočnosti sú druhým najznámejším jedlom hneď po špagetách. Viete si predstaviť prečo? Šťavnaté jedlo vám môže skočiť len priamo do úst! Recept prešiel rokmi úpravami ako krátke pomúčené jedlo pred varením, saltimbocca sa pred varením zroluje, sú aj takí, ktorí maslo nahrádzajú olejom.
