San Giusto Canavese er en ung by, hvis område tilhørte den nærliggende by San Giorgio. Før uafhængighed var San Giusto faktisk en landsby San Giorgio med navnet Gerbo Grande di San Giorgio. Faktisk, dens indbyggere kaldes stadig, traditionelt, gerboliner (de kaldes også af den populære Piemonte kaldenavn Tirapere, eller &.uot;Tira-pietre&.uot; på italiensk). Efter mindst to århundreders kampe og kampe mod de omkringliggende kommune, kæmpede med slangebøsser og sten, oktober 9, 1778 Konge Vittorio Amedeo III udstedt dekret af splittelsen og Gerbo Grande således opnåede uafhængighed af San Giorgio med navnet på Canton af Gerbo Grande. Lidt mindre end et år senere anerkendte Kong Vittorio Amedeo III selv med Licens den 3.September 1779 navnet San Giusto til den nye Kommune, valgt af indbyggerne som dens beskytter. I 1862 navnet på den kommune blev endeligt ændret til San Giusto Canavese ved dekret af Kong Vittorio Emanuele II, for at undgå forveksling med andre" San Giusto " er til stede i det italienske område...... Kontrasten mellem det samfund i San Giorgio og Gerbil Stor var både de politisk-religiøse som i den klassekamp, som Sangiustesi var for det meste består af bønder, købmænd og små jordejere, mens Sangiorgesi var repræsenteret ved noble (Casata dei Biandrate) og håndværkere i landsbyen slottet Biandrate. Aspiration af Gerbolini (indbyggere, Gerbil, o l Zerb) var at få både uafhængighed af deres kommune, som i dit sogn og for at opnå dette har ført en blodig kamp, og undertiden voldelige, opdelt i de to fællesskaber (San Giusto, San Giorgio), kun 3 km væk, og gav Sangiustesi kaldenavn for at Trække den type af "våben", der blev brugt i kamp.