San Giusto Canavese on noor Linn, mille territoorium kuulus San Giorgio naaberlinnale. Enne iseseisvumist oli San Giusto tegelikult San Giorgio küla, mille nimi oli Gerbo Grande di San Giorgio. Tegelikult, selle elanike ikka nimetatakse, traditsiooniliselt, gerbolins (neid nimetatakse ka populaarne Piedmontese Hüüdnimi Tirapere, või "Tira-pietre" Itaalia). Pärast vähemalt kaks sajandit kestnud võitlusi ja lahinguid naabervalla vastu, võitlesid slingshots ja kivid, 9. oktoobril 1778 andis kuningas Vittorio Amedeo III välja tükeldamise dekreedi ja gerbo Grande sai seega San Giorgio iseseisvuse Gerbo Grande kantoni nimega. Veidi vähem kui aasta hiljem tunnistas kuningas Vittorio Amedeo III ise 3. septembri 1779. aasta litsentsiga San Giusto nime uuele omavalitsusele, mille elanikud valisid selle kaitsjaks. Sisse 1862 nimi valla muudeti lõplikult San Giusto Canavese dekreediga kuningas Vittorio Emanuele II, et vältida segadust teiste" San Giusto " kohal Itaalia territooriumil...... San Giorgio ja Gerbil Large kogukondade kontrast oli nii poliitilis-religioosne kui ka klassivõitluses, sest Sangiuste koosseisu kuulusid enamasti talupojad, kaupmehed ja väikemaaomanikud, Sangiorgesid esindasid aga aadlikud (Casata dei Biandrate) ja Biandrate lossi küla käsitöölised. Püüdlus Gerbolini (elanike Liivahiir, o l Zerb) oli saada nii sõltumatuse oma valla oma Vald ja, selle saavutamiseks, tasustatud verine võitlus, ja mõnikord vägivaldne, jagatud kahe kogukonna (San Giusto ja San Giorgio), vaid 3 miili kaugusel, ja Andis Sangiuste Hüüdnimi tõmmates tüüpi "relvad" mida kasutati lahingus.