San Giusto Canavese ir jauna pašvaldība, kuras teritorija agrāk piederēja blakus esošajai San Giorgio pašvaldībai. Pirms neatkarības San Giusto faktiski bija ciems San Giorgio ar nosaukumu Gerbo Grande di San Giorgio. Patiesībā, tās iedzīvotāji joprojām šodien sauc, tradicionāli, gerbolini(tos sauc arī ar populāro Pjemontas segvārdu Tirapere, ti " Tira-pietre " itāļu valodā). Pēc vismaz divus gadsimtus strīdi un cīņas pret tuvējo pašvaldību, cīnījās ar katapultas un akmeņiem, 9. oktobrī, 1778 King Victor Amedeo III izdeva dekrētu par sadalīšanu un Gerbo Grande tādējādi iegūst neatkarību no San Giorgio ar nosaukumu kantona Gerbo Grande. Nedaudz mazāk nekā gadu vēlāk tas pats karalis Vittorio Amedeo III ar 1779.gada 3. septembra licenci atzina jauno pašvaldību par San Giusto vārdu, kuru iedzīvotāji izvēlējās kā savu aizsargu. Uz 1862 nosaukums pašvaldības tika galīgi mainīts uz San Giusto Canavese ar dekrētu King Vittorio Emanuele II, lai izvairītos no pārpratumiem ar citiem " San Giusto " klāt Itālijas teritorijā.. Kontrasts starp kopienām St George un Gerbo liels bija meklēt gan politisko un reliģisko, gan šķiru cīņas, redzams, ka Sangiustesi bija galvenokārt lauksaimnieki, tirgotāji, un mazie zemes īpašnieki, bet Sangiorgesi pārstāv muižnieki (House of Biandrate) un amatnieki ciema pils Biandrate. No Gerbolini (iedzīvotāji Gerbo, vai 'l Zerb) centieni bija panākt neatkarību savā pašvaldībā un savā pagastā, un, par šo objektu, veica cīņu asiņaina un dažreiz vardarbīgu, kas ir sadalīta divas kopienas (San Giusto un San Giorgio), kas ir tikai 3 kilometru attālumā, un ir devis Sangiustesi segvārdu, Tirapare veidu "ieroči", Ko viņi izmanto cīņā.