San Giusto Canavese yra jauna savivaldybė, kurios teritorija anksčiau priklausė kaimyninei San Giorgio savivaldybei. Prieš Nepriklausomybę San Giusto iš tikrųjų buvo San Giorgio Hamletas su Gerbo Grande di San Giorgio vardu. Tiesą sakant, jos gyventojai vis dar šiandien vadinami, tradiciškai, gerbolini(jie taip pat vadinami populiariu Piedmontese slapyvardžiu Tirapere, TY " Tira-pietre " Italų kalba). Po ne mažiau kaip dviejų šimtmečių ginčų ir kovų prieš netoliese esančią savivaldybę, kovojo su slingshots ir akmenimis, 1778 m.spalio 9 d. karalius Viktoras Amedeo III išleido dekretą dėl suskaidymo ir Gerbo Grande taip gavo nepriklausomybę nuo San Giorgio su Gerbo Grande pavadinimu. Šiek tiek mažiau nei po metų tas pats Karalius Vittorio Amedeo III, turintis 1779 m.rugsėjo 3 d. licenciją, pripažino naująją savivaldybę San Giusto pavadinimu, kurį gyventojai pasirinko kaip savo gynėją. 1862 savivaldybės pavadinimas buvo galutinai pakeistas į San Giusto Canavese Karaliaus Vittorio Emanuele II dekretu, kad būtų išvengta painiavos su kitais " San Giusto " pateikti Italijos teritorijoje.. Jurgio ir Gerbo Didžiojo bendruomenių kontrastas buvo siekti tiek politinių, tiek religinių, tiek klasių kovoje, matant, kad Sangiustesi daugiausia buvo ūkininkai, prekybininkai ir smulkūs žemės savininkai, o Sangiorgesi atstovavo bajorai (Biandrate Namai) ir Biandrate pilies kaimo amatininkai. Gerbolini (Gerbo gyventojai, arba " l Zerb) siekis buvo pasiekti savo savivaldybės ir savo parapijos nepriklausomybę ir dėl šio objekto vyko kova kruvinas ir kartais smurtinis, kuris padalijo dvi bendruomenes (San Giusto ir San Giorgio), kurios yra vos 3 km atstumu ,ir davė Sangiustesi slapyvardį, Tirapare tipo "ginklai", kurį jie naudojami mūšyje.