San Giusto Canavese egy fiatal település, amelynek területe korábban a szomszédos San Giorgio községhez tartozott. A függetlenség előtt San Giusto valójában San Giorgio falu volt, Gerbo Grande di San Giorgio néven. Tény, hogy lakói még ma is nevezik, hagyományosan, gerbolini (ők is nevezik a népszerű Piedmontese beceneve Tirapere, azaz " Tira-pietre " olaszul). 1778.október 9-én Victor Amedeo király kiadta a feldarabolásról szóló rendeletet, és a Gerbo Grande így elnyerte San Giorgio függetlenségét gerbo Grande Kanton nevével. Valamivel kevesebb, mint egy évvel később, ugyanaz a Vittorio Amedeo III király, 1779. szeptember 3-i engedélyével, felismerte az új önkormányzatot San Giusto nevét, amelyet a lakosság választott védelmezőjének. Ban ben 1862 a település nevét véglegesen változott San Giusto Canavese rendeletével király Vittorio Emanuele II összetévesztésének elkerülése érdekében más " San Giusto " jelen olasz területen.. A Szent György és a nagy Gerbó közösségek közötti ellentét az volt, hogy mind politikai, mind vallási, mind az osztályharcon belül, látta, hogy a Sangiustesi főként mezőgazdasági termelők, kereskedők és kis földtulajdonosok voltak, míg a Sangiorgesit a nemesek (Biandrate-Ház) és a Biandrate-kastély falujának kézművesei képviselték. A törekvés a Gerbolini (lakosság a Gerbo, vagy 'l Zerb) elérése volt, a függetlenség, az önkormányzat, valamint a saját plébánia, valamint az a tárgy, amelyet a harc véres, néha erőszakos, amely megosztotta a két közösségek (San Giusto San Giorgio), amelyek csak 3 km-re, adott a Sangiustesi a beceneve ,Tirapare a típusú "fegyverek", mely használták a harcban.
