San Justo Canavese je mladi grad čiji je teritorij pripadao susjednom gradu San Giorgio. Prije neovisnosti, San Justo je zapravo selo San Giorgio, nazvano po herbo Grande di San Giorgio. Zapravo, njegovi stanovnici još uvijek se tradicionalno nazivaju herbolini (oni se nazivaju i popularni piemontski nadimak Tirapere, ili" Tira Pietre " na talijanskom jeziku). Nakon najmanje dva stoljeća borbe i borbe protiv susjedne općine, vodio s praćke i kamenje, 9. listopada 1778 kralj Vittorio Amedey III izdao dekret raskomadanja, a Gerbil Grande tako je dobio neovisnost od San Giorgio zove kanton Gerbil Grande. Nešto manje od godinu dana kasnije, sam kralj Vittorio Amedey III, licenciran 3. rujna 1779., prepoznao je ime San Justo novoj općini koju su stanovnici odabrali kao njegov branitelj. Godine 1862. naziv općine konačno je promijenjen u San Justo Canavese po dekretu kralja Vittorio Emanuele II kako bi se izbjegla zbrka s drugim "San Justo" prisutnim na talijanskom teritoriju...... Kontrast između zajednica San Giorgio i Gerbo Big pokazao se u religiozno-političkoj i klasičnoj borbi da su Sangiustesi sastavljeni uglavnom zbog seljaka, trgovaca i malih zemljoposjednika, dok su Sangiorgesi predstavljeni plemeniti (Casata dei Biandrate) i obrtnici iz sela, dvorac Biandrate. Gerbolinijeva nastojanja (stanovnici herbo-A, O 'L Zerba) bila su stjecanje neovisnosti i njihove općine i njihove župe, a za to su vodili krvavu i ponekad nasilnu borbu koja je podijelila dvije zajednice (San Justo i San Giorgio) samo 3 kilometra i dala Sangjustezi nadimak "oružje" koje su koristili u bitci.
