Sandwich Florentine tripe

Anda tidak dapat pergi ke Florence dan tidak berhenti di salah satu kios klasik, lebih dikenal sebagai trippai (atau lampradothai) untuk makan, pada kenyataannya, sandwich tripe atau lampredotto, bagian atas makanan Jalan Raya! Dalam sandwich sederhana dilampirkan, pada kenyataannya, campuran tradisi, ketulusan dan keaslian, filosofi dari makanan strada.Ma apa sebenarnya tripe itu? Ini adalah offal-atau isi perut yang berbeda bagian dari perut hewan, yang telah menjadi bagian dari tradisi gastronomic sejak zaman kuno dan mulia Yunani dan peradaban Latin. Tripe tidak, bagaimanapun, secara eksklusif Tuscan dan Florentine spesialisasi: jika Anda pergi ke bagian-bagian Roma, Naples atau Genoa, mereka tidak akan merobek mata mereka dari keajaiban jika Anda bertanya untuk bertanya-tanya, seperti di banyak wilayah Italia lainnya, hanya bahwa mereka akan menyajikannya dengan cara lokal dan bukan dengan cara lokal...selain itu, negara Anda pergi, bea cukai yang anda temukan! Setelah memotong-motong strip, siapkan tumis dengan bawang, wortel, parsley dan seledri; tambahkan tripe dan cokelat itu sedikit, sebelum dikupas dengan garam, cabai dan tomat. Yang tersisa untuk dimasak sampai air pomarola dan tripe telah cukup ditarik; pada saat itu, siap untuk disajikan, mungkin dengan tambahan minyak zaitun Parmesan dan ekstra virgin...Ini Dia The Florentine tripe.