Il black pudding è originario di Bury, una città mercato della Greater Manchester. In realtà non si tratta di un budino, ma di un tipo di sanguinaccio che utilizza sangue di maiale. A differenza dei sanguinacci europei, però, ha un contenuto di cereali più elevato. In tutto il nord-ovest, compresa Manchester, la gente ama mangiarlo come parte di un tradizionale fritto.
Vale la pena fare un salto al mercato della città per visitare la Bury Black Pudding Co, un produttore pluripremiato con una storia centenaria. Potrete anche assistere ai campionati mondiali di lancio del sanguinaccio, che si svolgono a settembre nella vicina Ramsbottom. L'usanza risale al 1455, ma è ancora oggi un evento popolare tra gli spettatori.
