A histórica cidadela érguese sobre unha rama tufada entre o Martorano e o Riello, dous afluentes do río Isclero, que forman un espectacular cruce de vales moi profundos, na era xeolóxica epicentro dun terremoto moi violento; toda a cidade desenvólvese ao pé do monte Taburno (1394 m), máis aló do regato Martorano.A planta do centro histórico está feita en semicírculo e mide un quilómetro de lonxitude. Os outeiros esténdense ao redor. Na zona norte do territorio saíron á luz necrópoles que datan do ano 300 a.C.A aldea de Sant'Agata de' Goti está chea de espléndidos monumentos, a partir do castelo ducal, construído polos longobardos e logo modificado e ampliado no século XI polos normandos.Son moitas as igrexas para visitar: a Catedral ou Catedral da Assunta, fundada no ano 970, conserva valiosas obras de arte e unha cripta románica. A Igrexa de Sant'Angelo in Munculanis remóntase á época lombarda. A Igrexa da Annunziata do 1300, que antes estaba fóra da cidade, agora está completamente incorporada á vila. A Igrexa de San Mennato data do século XII. A Igrexa de San Francisco alberga unha exposición arqueolóxica cunha sección dedicada aos samnitas e outra dedicada ao período longobardo.Na vila teñen lugar moitos actos. A máis famosa é a Infiorata del Corpus Domini. Cada ano as prazas do centro histórico acollen os altares para o paso da procesión e están decoradas con miles de flores de cores.Sant'Agata foi moitas veces un escenario de cine. Aquí rodáronse moitas películas e curtametraxes. Entre outras 'O resto da nada', inspirada na novela homónima de Enzo Striano, 'A miña xeración', con Silvio Orlando, Claudio Amendola e Stefano Accorsi, 'L'imbroglio nel lenzuolo' con Maria Grazia Cucinotta e Nathalie Caldonazzo. e a película de Alessandro Siani 'Acéptanse os milagres', con Fabio de Luigi e Serena Autieri.O topónimo Sant'Agata de' Goti, tal e como o coñecemos hoxe, formouse en dous períodos históricos diferentes. De feito, foi durante o século VI cando a cidade foi dedicada ao santo de Catania. En cambio, débese á presenza na cidade da familia francesa dos Godos (a mesma que o Papa Clemente V), a quen Roberto de Anjou concedeu o feudo de Sant'Agata en 1300, o "de' Goti". De feito só durante o século XIV o topónimo, tal e como o coñecemos hoxe, aparece por primeira vez nun documento oficial. Outra tese, porén, atribúe o "de' Goti" ao paso dos godos por estes territorios durante o século VI.HistoriaOs historiadores coinciden [4] na hipótese de que o actual centro habitado de Sant'Agata de' Goti nace no territorio onde se estendía a antiga cidade caudina de Saticula. De feito, as necrópoles samnitas saíron á luz na zona norte do territorio de Santagatese, na zona comprendida entre o río Isclero e o concello de Frasso Telesino. A aldea de Saticula foi mencionada primeiro por Tito Livio e despois por Virxilio no texto da Eneida [5].Durante os acontecementos inherentes á segunda guerra samnita (315 a.C.) Saticula foi ocupada polo ditador Lucio Emilio pero a vila resistiu asediada durante dous anos e só foi tomada grazas á intervención de Quinto Fabio Massimo Rulliano. Deducido no 313 a.C. a colonia romana, permaneceu fiel a Roma durante a Segunda Guerra Púnica. É neste punto onde probablemente os asentamentos se afasten do val de Isclero para desprazarse máis ao sur, na zona ao sur de Sant'Agata, de feito, atopáronse vilas de época romana. Por outra banda, non se pode dicir cando se habita por primeira vez a rocha toba que hoxe alberga o casco histórico de Sant'Agata, habitada seguramente na época da chegada dos longobardos. Durante a guerra civil Saticula púxose ao lado de Cayo Marius e por iso foi arrasado polos homes de Lucio Cornelio Silla.A medida que os romanos perderon o control de toda a península, o territorio de Saticula converteuse cada vez máis no escenario das incursións das tribos bárbaras dos hunos, dos vándalos e dos godos. Así que durante moito tempo se pensou en atribuír a orixe do topónimo "de' Goti" á chegada dos godos a Campania. Porén, hoxe a tese aparece menos acreditada que a que atribúe o nome da cidade á familia francesa dos De Goth. De feito, só despois de 1300 a correspondencia oficial mostra o topónimo completo.Oficialmente atopamos noticias do topónimo Sant'Agata por primeira vez no ano 568 cando o maiordomo do mesmo nome foi fundado polos longobardos. Tras a alianza cos bizantinos, a cidade foi asediada e conquistada por Ludovico II en 866 mentres que en 1066 pasou baixo o dominio dos normandos. En 1230 foi cedida ao papa Gregorio IX e despois pasou a mans dos Siginulfo e dos Artus. Os Artus gobernaron a cidade dende 1270 ata 1411, pero con moitas interrupcións. É nese período cando chegan á cidade os De Goth, unha familia francesa vinculada a aquel Bertrand de Got que será Papa co nome de Clemente V. En 1506 Sant'Agata pasa a ser posesión dos Della Ratta [6] , en 1532 de Giovanni de Rye , do Carneiro, ata 1548, de 1572 a 1636 dos Cosso ou Coscia [6] e finalmente en 1696 dos Carafa, condes de Cerreto Sannita que o mantiveron ata a abolición do feudalismo que tivo lugar en 1806 [7].Sede episcopal dende o ano 970 ata 1986, cando foi agregada á diocese de Telese e Cerreto Sannita, tivo entre os seus bispos a Sant'Alfonso Maria de' Liguori, á fronte da diocese durante trece anos, e a Felice Peretti, bispo desde 1566. ata 1571, entón Papa co nome de Sixto V.En 2004, xunto coa cidade de Cerreto Sannita, foi un dos dous municipios de Campania que recibiu o distintivo de calidade "Bandera Laranxa" polo Touring Club, distintivo que aínda conserva hoxe en día.