Saraghina de Romagna

I Romagna, agus is beag nach bhfuil a fhios agat an saraghina (iasc), ar a dtugtar freisin mar an Phápa, mar gheall ar in amanna ársa a bhí sé gafa go díreach i os comhair an sealúchais an phápa an uachtair Aidriadach farraige; fiú go leor de na daoine a thagann do thurasóireacht agus d ' fhoghlaim a thuiscint sé tar éis a bhfuil siad ar a dtugtar sé ina cócaireachta éagsúla ullmhóidí, atá beartaithe i mílte áiteanna ar an gcósta, agus tá i gcónaí i láthair i go leor féilte agus féilte de chuid an cheantair. Tipiciúil táirgí áitiúla: Saragina, an Iasc Gorm ar an Mhuir Aidriad Saragina nach bhfuil Sairdínis, toisc go bhfuil sé níos mó; nach bhfuil sé ar alice, toisc go bhfuil sé níos lú; tá sé ach saragina: ar cheann de na siombailí na Romagna agus a ealaín; siombail chomh láidir gur fiú an Rimini stiúrthóir Federico Fellini ar a dtugtar ar cheann de chuid carachtair de "8 agus go leith"; ag aon am amháin, chun na daonraí.Ós rud é go bhfuil sé an t-iasc gorm, an saraghina (iasc) de romagna tá sé tábhachtach cáilíochtaí cothaitheacha, mar shampla cion íseal de saillte neamhsháithithe, agus an láithreacht de vitimín B12 agus niacin i cainníocht níos mó ná aon éisc eile; tá sé den scoth le soláthar de próitéine, Omega-3 aigéid sailleacha, tábhachtach le haghaidh a chosc galar cardashoithíoch, mar gheall ar a chumas chun laghdú ar an leibhéal colaistéaróil san fhuil. Tá siad chomh saibhir i lísín, aigéad aimín is é sin atá gann i arán agus pasta, an oiread sin ionas go bhfuil an péireáilte "piadina romagnola agus saraghina" is é thar a bheith blasta agus béile iomlán.