En Romagna, e moi poucos non sei o saraghina (peixe), tamén coñecido como o Papa, porque nos tempos antigos foi pego só diante das posesións de papal da parte superior do mar Adriático; mesmo moitos dos que veñen para o turismo e aprenderon a apreciar-lo despois de ter sabido que, nas súas diversas preparacións culinarias, proposto en miles de lugares na costa, e está sempre presente en moitas festas e festivais da zona. Produtos típicos do lugar: Saragina, o Peixe Azul do Mar Adriático Saragina non é unha Sardeña, porque é máis grande; non é un alicia, porque é menor; é simplemente saragina: un dos símbolos da Romagna e a súa cociña; un símbolo tan forte que mesmo o director de Rimini Federico Fellini chamado un dos seus personaxes de "8 e media"; ao mesmo tempo, para as poboacións.Xa que é o peixe azul, o saraghina (peixe) de romagna ten importantes calidades nutricionais, como baixo contido de graxas insaturadas, e a presenza de vitamina B12 e niacina en maior cantidade que calquera outro peixe, que ten unha excelente fonte de proteínas, ácidos graxos Omega-3, importante para a prevención de enfermidades cardiovasculares enfermidades, debido á súa capacidade para reducir o nivel de colesterol no sangue. Eles tamén son ricos en lisina, un aminoácido que é escasa en pan e pastas, tanto é así que a vinculación "piadina romagnola e saraghina" é moi saborosa e comida completa.
