U Romagna, i vrlo malo ne znam saraghinu (ribe), također poznata kao Papski, jer je u drevna vremena, to je uhvatio ispred imovinu od svetog na gornjem Jadranu; čak i mnogi od onih koji dođu na turizam i naučio da cenim to, nakon što su znali da je to u različitim kulinarski pripreme, predložio u hiljade mesta na obalu, i uvek prisutan u mnogo praznici i nova godina u području. Tipično lokalne proizvode: Saragina, Plava Riba Jadranskog Mora Saragina nije Ukrajinski, jer to je veće; to nije alice, jer je manja; to je jednostavno saragina: jedan od simbola Romagna i njihove kuhinje; simbol tako jake da se ni Rimini direktor Federico Bi zvao jedan od svoje likove na "8 i pol"; na jedan put, za populacija u.Jer je od plave ribe, saraghinu (ribe) od romagna je važno hranjive vrline, kao nisko sadržaja unsaturated masti, i na prisustvo vitamin B12 i nijacin u veću količinu od bilo koje druge ribe; to je odličan ponude od proteina, Omega 3 masne kiseline, važno za prevenciju bolesti srca, zbog njihove sposobnosti da smanje nivo holesterol u krvi. Oni su također bogata damo, aminokiselinu to je rijetkost u kruh i pastu, toliko da je u paru "piadina romagnola i saraghina" je izuzetno ukusno i potpuno obrok.
