V Romagna, a jen velmi málo nevím, saraghino (ryby), také známý jako Papežský, protože v dávných dobách to byl chycen jen v přední části majetku papežské horní části Jaderského moře, dokonce i mnozí z těch, kteří přicházejí pro cestovní ruch a naučili ocenit to poté, co mají vědět, že to v jeho různých kulinářské přípravky, navrhované v tisících místech na pobřeží, a je vždy přítomen v mnoha festivalů a přehlídek v oblasti. Typické místní produkty: Saragina, Modré Ryby z Jaderského Moře Saragina není Sardinii, protože to je větší; není to alice, protože je menší, to je prostě saragina: jeden ze symbolů Říma a jeho kuchyně; symbol tak silný, že i Rimini režisér Federico Fellini nazval jednu ze svých postav "8 a půl", v jeden čas, pro obyvatelstvo.Od té doby je modrá ryba, saraghino (ryby) romagna má významné nutriční vlastnosti, jako je nízký obsah nenasycených tuků, a přítomnost vitamínu B12 a niacin ve větším množství než jakékoliv jiné ryby; to má vynikající přísun bílkovin, Omega-3 mastné kyseliny, důležité pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění, v důsledku jejich schopnosti snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Jsou také bohaté na lysin, aminokyselinu, která je vzácná v chlebu a těstovinách, natolik, že spárované "piadina romagnola a saraghina" je velmi chutné a kompletní jídlo.
