In Romagna, და ძალიან ცოტა არ ვიცი saraghina (თევზი), ასევე ცნობილია, როგორც პაპის, რადგან ძველად დაიჭირეს მხოლოდ წინაშე ქონება პაპის ზემო ადრიატიკის ზღვის; მაშინაც კი, ბევრი, ვინც მოდის ტურიზმისა და ვისწავლეთ ვაფასებთ მას შემდეგ, რაც მათ არ ცნობილია, რომ მისი სხვადასხვა კულინარიული პრეპარატები, შემოთავაზებული ათასობით ადგილებში სანაპიროზე, და ყოველთვის იმყოფება ბევრი ფესტივალების და ფესტივალების ტერიტორიაზე. ტიპიური ადგილობრივი პროდუქცია: Saragina, ლურჯი თევზი ადრიატიკის ზღვის Saragina არ არის Sardinian, იმიტომ, რომ ეს არის უფრო დიდი; ეს არ არის alice, იმიტომ, რომ ეს არის პატარა; ეს არის უბრალოდ saragina: ერთ-ერთი სიმბოლო Romagna და მისი სამზარეულო; სიმბოლო იმდენად ძლიერი, რომ თუნდაც Rimini დირექტორი ფედერიკო ფელინი მოუწოდა ერთი მისი გმირები "8 და ნახევარი"; ერთ დროს, მოსახლეობის.მას შემდეგ, რაც ლურჯი თევზი, saraghina (თევზი) of romagna აქვს მნიშვნელოვანი საკვები თვისებები, როგორიცაა დაბალი შემცველობა უჯერი ცხიმები, და ყოფნა ვიტამინი B12 და ნიკოტინმჟავა დიდი რაოდენობით, ვიდრე ნებისმიერი სხვა თევზი; მას აქვს შესანიშნავი მიწოდება ცილის, ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების, მნიშვნელოვანია პრევენციის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები, იმის გამო, რომ მათი უნარი შეამციროს ქოლესტერინის დონე სისხლში. ისინი ასევე მდიდარია ლიზინით, ამინომჟავით, რომელიც მწირია პურსა და მაკარონში, იმდენად, რომ შეწყვილებული "პიადინა რომაგნოლა და სარაგინა" ძალიან გემრიელი და სრული კვებაა.
