Sardalyeli makarna Alla Palermitana (Sicilya lehçesinde “makarna chi sardi"), Palermo'nun tipik yemeklerinden biridir ve sadece Sicilya'nın her yerinde ünlüdür.Sicilya'ya hakim olan tarih ve kültürlerden geçen, tatlı kuru üzüm ile aromatik rezene arasındaki kontrastla aydınlatılan, sardalya ve altın safranın ‘şişmanlığı’ ile yumuşatılan bir yemek.