Sardinak allinguate gainditu ozpina floured eta frijituak dira Siziliako gozamenerako ahoan.Izenaren jatorria datak itzuli Aldiz gaztelania menderatzea, noiz noble inbaditzaileen Siziliako jaten goxoa bakarra deitu dute "lenguado". Pobreak Sicilians ezin ordaindu zoletan, beraz, ireki eta poz-pozik sardinak hartu duten bere itxura. Hemendik sardina den bakarra, - sardina nahi mihi - edo sardina allinguate. Denbora onena Sardinian arrantza da maiatzetik irailera.