Sardine koje su ubile sirćetom i ispečene su Sicilijanska užitka za nepce.Porijeklo ime datira iz Vremena španski dominacija, kada moćni osvajači Sicilije pojeo ukusno jedini su zvali "lenguado". Siromašni Sicilijanci nisu mogli da priušte đonove, pa su se otvorile i oduševile sardine koje su se pojavile. Odavde sardine u đon, sardine u đon - ili sardine, sve u svemu. Najbolje vreme Sardinjanskog ribolova je od maja do septembra.