Sardalye allinguate unli sirka o'tdi va qovurilgan tanglay uchun Sitsiliya zavq bor.Ismning kelib chiqishi ispan hukmronligi davriga borib taqaladi, Sitsiliyaning olijanob bosqinchilari "lenguado"deb nomlangan mazali taglikni iste'mol qilishgan. Bechora sitsiliyaliklar taglarini berkita olmadilar, shuning uchun tashqi ko'rinishini olgan sardobalarni ochib xursand qildilar. Bu yerdan sardaklar sole uchun, - sardaklar sole uchun-yoki sardaklar allinguate. Sardunyalik baliq ovlashning eng yaxshi vaqti maydan sentyabrgacha.
