Satul Gavi și faimoasele sale ravioli

Teritoriul Gavi nu este renumit numai pentru vinul său, ci și pentru mai multe produse tipice piemonteze. Nu toată lumea știe, de exemplu, că este chiar aici, nu în Genova, că un fel de mâncare tradițională s-a născut atunci mult iubit și în Liguria: raviolo. Nașterea acestui paste umplute proaspete este legată de istoria familiei care i-a dat apoi numele, familia raviolo, care locuia în această zonă. Ravioli a pregătit această patiserie subțire umplută cu brânză de capră și ierburi și a gătit-o în bulion. Mai târziu s-au mutat la Genova și ravioli au fost cunoscute ca venind de la Gavi. Astăzi raviolo gaviese este produs De.Co (municipale numele) iar reteta sa este păzită cu strășnicie de o frăție, Obertengo Ordinul Cavalerilor de Raviolo și Gaviche care de peste 40 de ani, are grijă de promovarea acestuia.