O scarpaccia, un prato típico da provincia de Lucca, cuxa partida receita é tamén reivindicada por Viareggio e Camaiore. A base deste prato é: un espeso e consistente calabacín tortilla, desde o nome, que non fai absolutamente non facer xustiza. Pero, entón, cando se trata tempo para poñer o temperado, as rúas dividir. En Camaiore o scarpaccia é salgado, con cebola e basil; en Viareggio é doce con cabaza flores e fariña. Dúas versións e unha boa escusa para visitar ambos concellos e decidir o que máis lle gusta.
