La scarpaccia, un plat típic de la província de Lucca a partir de la qual recepta també és reclamat per Viareggio i Camaiore. La base d'aquest plat és: un gruix consistent i carbassó truita, des del nom que fa absolutament no fer justícia. Però llavors, quan arriba el moment de posar els condiments, els carrers dividir. En Camaiore la scarpaccia és salada, amb ceba i alfàbrega; a Viareggio és dolç amb carbassa flors i la farina. Dues versions i una bona excusa per visitar els dos municipis i decidir el que més t'agradi.
