Scarperia è uno dei tanti incantevoli borghi italiani. Situato a 30 chilometri da Firenze, nel cuore del Mugello, questo borgo non è solo famoso in tutto il mondo per la sua bellezza, ma anche e soprattutto per un’eccellenza artigiana che si tramanda da secoli: l’arte della coltelleria. Fondata l’8 settembre del 1306 dalla Repubblica Fiorentina, Scarperia diventa ben presto un centro di produzione di ferri taglienti: coltelli, armi da taglio, forbici, roncole ed altri oggetti taglienti utili nel lavoro dei campi. Ma come è nata questa antica tradizione? La posizione geografica deve essere stata determinante nello sviluppo di questa vera e propria arte. Scarperia infatti fu fondata con il preciso scopo di difendere la città di Firenze dagli attacchi dei nemici provenienti dal nord Italia. Fu infatti dotata di alte mura di cinta e di un castello che doveva servire a respingere questi attacchi.Allo stesso tempo il borgo era situato lungo la strada che collegava il nord e il centro Italia e per questo motivo divenne stazione di sosta frequentatissima da ogni tipologia di viaggiatori, dai mercanti ai pellegrini. Tutti si fermavano nel borgo mugellano per riposarsi prima di rimettersi in viaggio, e in questa occasione facevano acquisti. Proprio così sembra sia nata l’arte di forgiare coltelli: uno strumento dai mille usi, che risultava particolarmente utile a dei viaggiatori: serviva per mangiare, difendersi, per tagliare rami e sterpaglie nel bosco appenninico, e così via. Inoltre era uno strumento leggero facilmente vendibile a dei viaggiatori che nel periodo medievale viaggiavano a piedi e quindi necessariamente con poco bagaglio; era usanza portare tutti gli oggetti che servivano attaccati alla cintura insieme con la preziosa “scarsella” ovvero la borsa con i soldi.
