Scarperia egyike a sok bájos olasz falvaknak. Firenzétől 30 km-re, Mugello szívében található, ez a falu nemcsak a világ minden tájáról híres szépségéről, hanem mindenekelőtt egy évszázadok óta átadott kézműves kiválóságról is: az evőeszközök művészetéről. A Firenzei Köztársaság által 1306.szeptember 8-án alapított Scarperia hamarosan éles vasalók gyártásának központjává vált: kések, vágó fegyverek, olló, roncole és más éles tárgyak, amelyek hasznosak a mezők munkájában. De hogyan jött létre ez az ősi hagyomány? A földrajzi helyzet meghatározónak kellett lennie ennek a valódi művészetnek a fejlesztésében. Scarperia valójában azzal a pontos céllal jött létre, hogy megvédje Firenze városát az Észak-Olaszországból érkező ellenségek támadásaitól. Ez volt valójában felszerelt magas falak, valamint egy kastély, amely arra szolgált, hogy taszítják ezeket attacks.At ugyanakkor a falu az Észak-és Közép-Olaszországot összekötő út mentén helyezkedett el, ezért minden típusú utazó, a kereskedőktől a zarándokokig, megállóvá vált. Mindenki megállt Mugello faluban pihenni, mielőtt visszatért az útra, és ebben az alkalomban vásároltak. Úgy tűnik, hogy született a kés kovácsolásának művészete: ezer felhasználású eszköz, amely különösen hasznos volt az utazók számára: enni, megvédeni, ágakat és kefét vágni az Appennini erdőben stb. Ez is egy könnyű eszköz, könnyen értékesíthető, hogy az utazók, akik a középkorban utazott gyalog, ezért feltétlenül kis csomaggal; ez volt a szokás, hogy készítsen az összes objektumokat csatolni kell a biztonsági öv együtt az értékes "scarsella", vagy a zsák pénzt.
