Scarperia yra vienas iš daugelio žavių Italijos kaimų. Įsikūręs 30 kilometrų nuo Florencijos, Mugello širdyje, šis kaimas yra ne tik žinomas visame pasaulyje dėl savo grožio, bet ir visų pirma dėl amatininkų meistriškumo, kuris buvo perduotas šimtmečius: stalo įrankių Menas. Įkurta 1306 m. rugsėjo 8 d. Florencijos Respublikos, Scarperia netrukus tapo aštrių lygintuvų gamybos centru: peiliais, pjovimo ginklais, žirklėmis, roncole ir kitais aštriais daiktais, naudingais laukų darbe. Bet kaip atsirado ši senoji tradicija? Geografinė padėtis turėjo būti lemiama plėtojant šį tikrąjį meną. Scarperia iš tikrųjų buvo įkurta su tiksliu tikslu ginti Florencijos miestą nuo priešų išpuolių, kilusių iš šiaurės Italijos. Iš tikrųjų buvo įrengtos aukštos sienos ir pilis, kuri turėjo tarnauti atremti šias attacks.At tuo pačiu metu kaimas buvo įsikūręs palei kelią, jungiantį šiaurę ir centrinę Italiją, ir dėl šios priežasties tapo sustojimu, kurį lankė visų tipų keliautojai, nuo prekybininkų iki piligrimų. Visi sustojo Mugello kaime, kad pailsėtų prieš grįždami į kelią,ir šia proga jie pirko. Atrodo, kad gimė peilių kalimo Menas: tūkstančio naudojimo įrankis, kuris buvo ypač naudingas keliautojams: jis buvo naudojamas valgyti, ginti, nupjauti šakas ir šepečiu Apeninų miške ir pan. Tai taip pat buvo lengvas įrankis, lengvai parduodamas keliautojams, kurie viduramžių laikotarpiu keliavo pėsčiomis ir todėl būtinai su mažu bagažu; buvo įprasta nešiotis visus daiktus, kurie buvo pritvirtinti prie diržo kartu su brangiu "scarsella" ar krepšiu su pinigais.
