Scarperia är en av de många charmiga italienska byarna. Beläget 30 kilometer från Florens, i hjärtat av Mugello, är denna By inte bara känd över hela världen för sin skönhet, men också och framför allt för en hantverkare som har överlämnats i århundraden: bestickkonsten. Grundades den 8 September 1306 av florentinska republiken, blev Scarperia snart ett centrum för produktion av skarpa strykjärn: knivar, skärande vapen, sax, roncole och andra skarpa föremål som är användbara i fältets arbete. Men hur kom denna gamla tradition fram? Den geografiska positionen måste ha varit avgörande för utvecklingen av denna verkliga konst. Scarperia grundades faktiskt med det exakta syftet att försvara staden Florens från attacker av fiender som kommer från norra Italien. Det var i själva verket utrustad med höga väggar och ett slott som var att tjäna för att avvärja dessa attacks.At samtidigt byn var belägen längs vägen som förbundna norra och centrala Italien och av denna anledning blev en mellanlandning besöks av alla typer av resenärer, från köpmän till pilgrimer. Alla stannade i byn Mugello för att vila innan de kom tillbaka på vägen, och vid detta tillfälle gjorde de inköp. Det verkar som om konsten att smida knivar föddes: ett verktyg med tusen användningsområden, vilket var särskilt användbart för resenärer: det användes för att äta, försvara, att skära grenar och brushwood i Apenninskogen och så vidare. Det var också ett lätt verktyg som lätt såldes till resenärer som under medeltiden reste till fots och därför nödvändigtvis med lite bagage.Det var vanligt att bära alla föremål som fästes på bältet tillsammans med den dyrbara "scarsella" eller påsen med pengar.
