Scarperia, birçok büyüleyici İtalyan köyünden biridir. Floransa'dan 30 kilometre uzaklıkta, Mugello'nun kalbinde yer alan bu köy, sadece güzelliği ile tüm dünyada ünlü değil, aynı zamanda her şeyden önce yüzyıllardır devredilen bir zanaatkar mükemmelliği için de ünlüdür: çatal bıçak takımı sanatı. 8 Eylül 1306'da Floransa Cumhuriyeti tarafından kurulan Scarperia, kısa süre sonra keskin ütüler üretim merkezi haline geldi: bıçaklar, kesme silahları, makaslar, roncole ve tarlaların çalışmalarında yararlı olan diğer keskin nesneler. Ama bu eski gelenek nasıl ortaya çıktı? Bu gerçek sanatın gelişiminde coğrafi konum belirleyici olmalıydı. Scarperia aslında Floransa şehrini kuzey İtalya'dan gelen düşmanların saldırılarından korumak amacıyla kuruldu. Aslında yüksek duvarlar ve bunları püskürtmek için hizmet edecek bir kale ile donatılmıştı attacks.At aynı zamanda köy, Kuzey ve orta İtalya'yı birbirine bağlayan yol boyunca yer alıyordu ve bu nedenle tüccarlardan hacılara kadar her türlü yolcunun uğrak yeri haline geldi. Herkes yola çıkmadan önce dinlenmek için Mugello köyünde durdu ve bu vesileyle alışveriş yaptılar. Bıçak dövme sanatının doğduğu anlaşılıyor: gezginler için özellikle yararlı olan binlerce kullanıma sahip bir araç: Apennine ormanındaki dalları ve çalılıkları kesmek, savunmak, kesmek vb.İçin kullanıldı. Aynı zamanda, ortaçağda yürüyerek seyahat eden ve bu nedenle mutlaka az bagajla seyahat eden gezginlere kolayca satılan hafif bir araçtı; kemere takılan tüm nesneleri değerli “scarsella” ya da parayla çantayla birlikte taşımak gelenekseldi.
