Scarperia este unul dintre numeroasele sate italiene fermecătoare. Situat la 30 de kilometri de Florența, în inima orașului Mugello, acest sat nu este renumit doar în întreaga lume pentru frumusețea sa, ci și mai ales pentru o excelență artizanală care a fost transmisă de secole: arta tacâmurilor. Fondată pe 8 septembrie, 1306 de Republica Florentină, Scarperia în curând a devenit un centru al producției de fiare ascuțite: cuțite, arme de tăiere, foarfece, roncole și alte obiecte ascuțite util în activitatea de domenii. Dar cum a apărut această tradiție străveche? Poziția geografică trebuie să fi fost decisivă în dezvoltarea acestei arte reale. Scarperia a fost fondată cu scopul precis de a apăra orașul Florența de atacurile dușmanilor veniți din nordul Italiei. A fost, de fapt echipat cu ziduri înalte și un castel care a fost de a servi pentru a respinge aceste atacuri.În același timp, satul a fost situat de-a lungul drumului care lega Nordul și centrul Italiei, și pentru acest motiv a devenit o escală frecventate de toate tipurile de călători, de la comercianți pentru pelerini. Toată lumea sa oprit în satul Mugello să se odihnească înainte de a se întoarce pe drum și cu această ocazie au făcut cumpărături. Se pare că sa născut arta forjării cuțitelor: un instrument cu o mie de utilizări, care a fost deosebit de util călătorilor: a fost folosit pentru a mânca, apăra, tăia ramuri și lemn de perie în pădurea Apenină și așa mai departe. De asemenea, a fost un instrument ușor vândut cu ușurință călătorilor care în perioada medievală au călătorit pe jos și, prin urmare, în mod necesar cu bagaje mici; era obișnuit să transportați toate obiectele care erau atașate la centură împreună cu prețioasa "scarsella" sau geanta cu bani.
