Schottischer Porridge ist seit Tausenden von Jahren Teil des großen britischen Frühstücks, und es ist leicht zu sehen, warum. Eine Schüssel dieser bescheidenen Haferflocken ist nicht nur wärmend, sondern auch köstlich sättigend und eine großartige Energiequelle. \nSeit dem Mittelalter wird Porridge Oats in Schottland angebaut und gegessen und ist eines der beliebtesten Frühstücke in der Region - besonders in den eisigen Wintern. Historisch gesehen gab es in schottischen Haushalten oft "Haferbrei-Schubladen", in denen der Haferbrei zum Festwerden gelagert und später am Tag als feste Haferriegel verzehrt werden konnte. Die Zubereitung von Porridge, auch als "Porage" bekannt, ist in Schottland ein recht kontroverses Thema - viele bestehen darauf, dass echter Porage nur mit Wasser und einer Prise Salz zubereitet wird, während andere die reichhaltigere, cremigere Methode des Mischens von Wasser und Milch bevorzugen.
