Top of the World
Nazwa Schwarzwälder kirschtorte pochodzi od Schwarzwaldu lub regionu Czarnego Lasu w południowo-wschodnich Niemczech, więc jest często znany poza krajami niemieckojęzycznymi jako "Black Forest Cherry Cake" lub " Black Forest Gateau.”
Jako jedno z najpopularniejszych ciast w Niemczech, warto zauważyć, że inspiracja do powstania ciasta mogła pochodzić ze Szwajcarii. Kirschwasser, czyli wiśniowa woda ognista, na której opiera się ciasto, pochodziła z obszaru wokół centralnych jezior Szwajcarskich. Region ten do dziś słynie z marek kirsch Etter i Dettling. XX wieku kirschwasser zaczął być szeroko produkowany i używany w regionie Czarnego Lasu w Niemczech.
W 1800 roku desery z użyciem gotowanych wiśni, kirsch i bitej śmietany lub śmietany stały się podstawą w regionie. Pierwsze znane kirschtorte pojawiło się w pobliżu Zug w Szwajcarii, gdzie kirsch destylowano ze słynnych wiśni Zuger.
Niektóre tradycje ludowe sugerują, że tort ma przypominać tradycyjny strój
800px-schwarzwaelderin_in_tracht_um_1900 Ręcznie barwiona Pocztówka młodej kobiety ze Schwarzwaldu w tradycyjnym bollenhut wiejskie dziewczyny w niektórych częściach Czarnego Lasu. Tort przedstawia czarne lub ciemnobrązowe spódnice, białe bluzki i tradycyjne kapelusze pokryte dużymi wiśniowo-czerwonymi wełnianymi bobblami.
Schwarzwälder kirschtorte pojawia się w recepturach po raz pierwszy w 1930 roku. jego popularność w Niemczech szybko wzrosła i jest obecnie uważany za tradycyjny deser.
