Rugadh an Antica Pasticceria Carraturo in aice le ceann de na geataí is tábhachtaí sa chathair, "Porta Capuana", a tógadh a bhuíochas leis an Rí Ferrante na Aragon i 1484 agus mar sin ainmnithe as a threo os comhair na cathrach de Capua, agus arís, le haghaidh an suíomh suite. taobh thiar de Castel Capuano.Mar sin, agus é tumtha go hiomlán i gceantar a bhí lán de stair agus lán de bheocht, thosaigh an príomhchócaire taosráin Carraturo, ó 1837, ag speisialú sa chineál sin sfogliatella a d’aithneodh an stair go hoifigiúil mar “Riccia” níos déanaí. Trí é a thairiscint do na "sráidbhailte" go léir sa chúige (a roghnaigh an chearnóg os comhair an gheata stairiúil mar a n-áit chruinnithe, a d'úsáid an "pasticciotto" cáiliúil a cheannach ar bheagán airgid) rinne Carraturo a fhortún.Fiú sa lá atá inniu ann, i measc nósanna na Neapolitans tá an siúlóid “chlasaiceach” i dtreo cladach Mergellina ag dul tríd an Piazza di Porta Capuana a bhfuil daonra ann, áit a mbíonn sfogliatella Carraturo arís i lár an aonaigh. Fírinne, finscéalta, gníomhaíochtaí tráchtála clúdaithe sa stair ... cinnte i measc na nathanna cainte a úsáidtear i measc na Neapolitans cinnte nach deireanach sa standings an ceann a léann:"Napoli trí rudaí tairisceana agus álainn: 'o sole,' láir agus 'a sfugliatella".
