Tá táirgeadh Amaro di Sant'Antimo tugtha ar láimh feadh na gcéadta bliain ag manaigh Beinidicteacha Mhainistir Sant'Antimo. Bunaithe sa 9ú haois agus atógadh níos déanaí sa 12ú haois, is sampla iontach den ailtireacht Rómhánúil é an mhainistir. Tumtha i dtírdhreach pictiúrtha, arb iad is sainairíonna é groves olóige, páirceanna cruithneachta agus plandaí Carlina acaulis, is áit spioradáltachta agus táirgeadh lámhcheardaíochta í an mhainistir.De réir an scéil, le linn a thurais go dtí an Róimh, stop Charlemagne, a bhí buailte ag an arm a bhí buailte ag an bplá, gar do mhainistir Sant'Antimo. Bhí sé tuirseach agus buartha faoin tubaiste seo, agus d'éirigh sé réidh le haghaidh scíthe, nuair is ionadh é, tháinig aingeal os a chomhair. Labhair an t-aingeal leis go suaimhneach agus dúirt leis: "Éirigh, agus nuair a bheidh tú tar éis an cnoc sin a dhreapadh, tog saighead agus buail an féar a mbeidh an tsaighead greamaithe ina fhréamh. Ina dhiaidh sin, tósta an féar ar an tine, laghd ina phúdar é agus déan do thinne a ól i bhfíon é. Cuirfidh an deoch mhíorúilteach seo gach nimh ar shiúl uathu agus ardóidh sé meanma d'arm."Ar dtús amhrasach, chinn Charlemagne treoracha an aingeal a leanúint, diongbháilte ag an bpráinn agus an dóchas chun a chuid trúpaí a shábháil. Dhreap sé an cnoc sonraithe agus le lámhaigh cruinn, lámhaigh an tsaighead ag an féar sonraithe. An tsaighead bhfostú i bhfréamh an féar, ag fágáil marc doscriosta.Bhailigh Charlemagne an féar, thósta sé os cionn na tine é agus mheilt é go dtí gur laghdaíodh go púdar an-mhín é. Ansin, ag leanúint focail an aingeal, mheasc sé an púdar isteach san fhíon searbh agus rinne sé an tinne a ól.Go míorúilteach, leigheas an amaro di Sant'Antimo, a fuarthas mar gheall ar úsáid an luibh a bhfuil airíonna leigheasacha aige, na saighdiúirí a bhí ag fulaingt ón bplá. Tháinig feabhas gasta ar a sláinte agus tháinig athbheochan ar mheanma an airm. Mar bhuíochas as an ócáid urghnách seo, d’ordaigh Charlemagne séipéal a thógáil ar shuíomh reatha mhainistir Sant’Antimo.Ón nóiméad sin ar aghaidh, lean manaigh mhainistir Sant'Antimo orthu ag saothrú an Carlina aculis agus á úsáid mar phríomh-chomhábhar chun an Amaro di Sant'Antimo a chruthú.Tá an deoch searbh seo, a bhfuil a blas sainiúil ag meabhrú ar chliabhán an fheochadáin, ina siombail de thraidisiún leighis agus mainistreach sa réigiún Tuscan.Sa lá atá inniu ann, nuair a thagann cuairteoirí agus oilithrigh chuig mainistir Sant'Antimo, is féidir leo na manaigh a fheiceáil fós ag obair ar an talamh, ag saothrú plandaí agus ag ullmhú Amaro di Sant'Antimo de réir oidis ársa a tugadh ar láimh feadh na gcéadta bliain. Chomh maith leis an amaro, tá táirgí lámhcheardaíochta eile a rinne na manaigh ar fáil freisin i gcógaslann na mainistreach, mar shampla cosmaidí, milseáin agus beoir. Maireann an nasc idir mainistir Sant’Antimo, finscéal Charlemagne agus an Amaro di Sant’Antimo, ag leanúint ar aghaidh le stair agus blas an dí uathúil agus leighis seo.
