Seirass аз шир ва е ricotta Пайдмонт нодуруст аст отнесен ба молочному навъи "ricotta". Дар асл он технологияи истеҳсоли онро пурра мувофиқ байни сырами, бо натиҷаи кислой ва пресамической коагуляции шир. Бар хилофи дигар Творогов, ин мешавад, ки танҳо аз шир, ки дар гузашта асосан аз гӯсфанд, акнун танҳо ваксинаи. Шакли анъана аст, ки ба махсусияти округлым конусом, ки ба миен меояд сабаби истифодаи сшитых полотен ба шакли конус. Вазни аз 1,0 то 1,5 кг, дар ҳоле, ки дар вақтҳои охир пайдо пасттар андозаи барои қонеъ гардонидани талаботи истеъмолкунандагон. Тавре, ки дар сурати бо дигар тару тоза творогами, дар бораи корочке гап нест. Сафед дар хамираи, влажная, ҳалим аст, ид дар сплетенная ва плавкая дар даҳони. Ширин таъми шир, нармӣ, хеле гуворо ва бархатистый бичашонад, обҳое, ки хеле гуногун аз классического творога мягкостью ва сладостью.
