San Giusto Canavese je mlada općina čija je teritorija ranije pripadala susjednoj općini San Giorgio. Prije nezavisnosti San Giusto je zapravo bio zaselak San Giorgia sa imenom Gerbo Grande di San Giorgio. U stvari, njegovi stanovnici su još uvijek danas zvao, tradicionalno, gerbolini (su akronim sa popularnim Piedmontese nadimak Tirapere, TJ & y; Tira-pietre&y; na italijanskom). Nakon barem dva veka od svađe, i borbi protiv u blizini općini, borio se sa pracke i kamenje, 9 oktobra, 1778 Kralj Victor Amedeo III izdala dekret komadanje i Gerbo Grande tako se dobijaju nezavisnost iz San Đorđo sa ime kantonu Gerbo Grande. Malo manje od godinu dana kasnije, isto Kralj Vittorio Amedeo III, sa dozvolu od septembra 3, 1779, prepoznao novi općini ime San Giusto, izabrao strane ljudi kao njihova zaštitnika. 1862 ime opštine je definitivno promenila u San Giusto Canavese dekretom Kralja Vittoria Emanuele II da izbjegne zbrku sa drugim&y; San Giusto & y; poklon na italijanskom teritoriju.. Razlika između zajednica Sveti George i Gerbo Sjajno je da traže oboje političkih i vjerskih, oboje u klasne borbe, vidio da Sangiustesi su uglavnom poljoprivrednici, majstore, i mali zemljoposednika, a Sangiorgesi predstavljali su plemići (Kuća Biandrate) i majstora od sela dvorac Biandrate. Aspiracije od Gerbolini (stanovnika Gerbo, ili sam Zerb) je da se postigne nezavisnost svoje opštine i svoje župe, i, za to predmet, nosio na krvave borbe i ponekad nasilan, koja je podijeljen u dvije zajednice (San Giusto i San Đorđo), koje su samo 3 kilometara daleko, i dala je na Sangiustesi nadimak ,Tirapare tip &y;oruzje&y;, koji su se koristi u borbi.
